瑞丰霖大酒店

      即墨海鲜大酒店发现同一种食材，用不同的做法，就会呈现完全不一样的口感。银耳虽然被称为白木耳，但是口感和黑木耳完全不同，它的肉质比较脆嫩，而且非常好入味，搭配酸辣的凉拌汁，开胃又解腻。接下来就来讲讲它的做法吧。

   1，银耳放在盆中，有蒂的一面朝上，加入没过银耳多一些的凉水，浸泡十几分钟就可以泡发。

   2，泡发后的银耳用清水冲洗两遍，把银耳蒂剪掉不要，剩下的剪成小朵。

   3，锅中加水煮开，把银耳倒入开水中大火焯水半分钟捞出，放在纯净水或者凉开水中淘凉再沥干水分备用。

   4，准备一根黄瓜，洗净拍碎，再切成小块。为了黄瓜口感更脆，可以加入少许盐将黄瓜拌匀，腌制10分钟。再准备一小段胡萝卜去皮，切成菱形片。

   5，把沥干水分的银耳放在大碗中，再把腌过的黄瓜倒掉水分，也加进来。接下来再加入胡萝卜片、蒜末、少许盐、少许白糖、1勺生抽、一勺香醋、少许香油、一勺辣椒油，再根据个人口味加些香菜提鲜。充分拌匀，这道凉拌银耳就完成了。

   凉拌银耳小贴士

   1，银耳最好用凉水浸泡，如果天气比较冷可以用温水浸泡，但是一定不能用热水，以免影响银耳的口感。

   2，银耳焯烫时间要短，开水下锅，大火半分钟就好。煮时间长了，银耳就失去脆脆的口感了。

   3，如果吃不惯生的胡萝卜，可以将胡萝卜和银耳一起用开水烫一烫再用。

   4，黄瓜是用盐腌过的，而且生抽也是有咸味的，所以最后盐的用量一定不要多了。

   以上就是即墨海鲜大酒店关于银耳的做法，圣馨德大酒店为消费者提供原汁原味、品质一流的正宗海鲜。欢迎感兴趣的前来咨询。